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Receita de Bolo Souza Leão, como fazer




Receita de Bolo Souza Leão, como fazer

Ingredientes

- 1 kg de massa de mandioca lavada e peneirada;

- 1 kg de açúcar;

- 750 ml de leite de coco;

- 500 ml de água;

- 200g de manteiga;

- 12 gemas;

- 1 colher (chá) de sal;

Modo de Preparo

1) Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo alto sem parar de mexer. Deixe até que o açúcar dissolva e a calda comece a ferver;

2) Retire a calda do fogo e acrescente a manteiga aos poucos, mecha bem e deixe esfriar;

3) Quando a calda estiver completamente fria, acrescente as gemas, com delicadeza, uma a uma;

4) Em uma tigela, junte a massa de mandioca com o leite de coco e o sal. Mexa bem;

5) Acrescente a calda à massa que se formou com a mandioca e o leite de coco;

6) Passe a mistura em uma peneira fina duas vezes, e jogue fora o que ficar na peneira;

7) Despeje a massa obtida em uma fôrma untada com manteiga;

8) Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos;

9) Tire do forno e deixe esfriar, o bolo deve terá a consistência de um pudim e deve ser servido frio;

Dica: Experimente despejar canela em pó misturada com açúcar por cima, e decore-o a vontade, usando canudos de canela e chocolate.

Observação: O bolo souza leão é um bolo de sabor precioso e riquíssimo em história. A origem estaria na família que deu nome ao mesmo: Souza Leão, dona de engenhos no auge do ciclo da cana-de-açucar. Com algumas variações, pode ser considerado o bolo mais famoso do país.



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